Bosan dengan olahan sayur yang itu-itu saja? Coba buat pecel sayur saja. Cara membuatnya cukup praktis, tinggal rebus berjenis-jenis ragam sayur-sayuran, kemudian siram dengan bumbu kacang.
Dijamin, menu sehat yang satu ini nikmat disantap seperti itu saja, maupun sebagai lauk untuk nasi. Yuk, intip resep pecel sayur di sini!
Resep Pecel Sayur yang Praktis
Waktu membikin: 60 menit.
Untuk 5-6 porsi.
Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, ambil daunnya, siangi.
- 5 lembar kol, iris pantas selera.
- 6 lonjor kacang panjang, potong sekitar 3 sentimeter.
- 50 gram taoge, siangi.
- 150 mililiter air hangat.
- Bumbu pecel:
- 250 gram kacang tanah, goreng sampai matang.
- 3 buah cabai merah besar.
- 8 buah cabai rawit merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 sentimeter kencur.
- 3 sdm gula merah, iris.
- 1 sdt garam.
- 1 sdm air asam jawa.
Bahan komplemen:
Rempeyek kacang secukupnya.
Cara membuatnya:
Bumbu pecel:
Goreng cabai merah besar, cabai rawit merah, dan bawang putih sampai layu.
Haluskan kacang tanah goreng bersama tumisan cabai, kencur, gula merah, dan garam.
Tambahkan air asam jawa dan air hangat. Aduk sampai tercampur rata.
Pecel sayur:
Kemudian, rebus daun bayam, irisan kol, potongan kacang panjang, dan taoge sampai matang, tiriskan.
Siapkan pinggan, lalu tata sayuran di dalam pinggan.
Tuangkan bumbu pecel di atasnya. Sajikan pecel sayur dengan rempeyek udang.
Selain resep pecel di atas, intip juga resep berikut ini:
Manfaat Sayuran yang Ada dalam Pecel
Pecel sayur termasuk makanan sehat, sebab terdiri dari berjenis-jenis ragam sayuran yang bernutrisi tinggi.
Selain itu, sayuran-sayuran hal yang demikian juga diolah dengan metode direbus, sehingga nutrisinya konsisten terjaga dan bisa memberikan banyak slot minimal bet 200 manfaat untuk kesehatan tubuh.
Berikut berjenis-jenis sayuran yang terdapat dalam pecel beserta manfaatnya untuk kesehatan:
1. Bayam
Sayuran berdaun hijau ini mengandung banyak nutrisi yang baik. Beberapa di antaranya baik untuk penglihatan, seperti beta-karoten, lutein dan xantene.
Selain itu, bayam juga bisa menolong mengatasi tekanan darah tinggi. Studi sudah menemukan bahwa malah dalam waktu singkat, meningkatkan konsumsi bayam bisa menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.
2. Kol
Selain bayam, kol yang ada dalam pecel sayur juga kaya akan nutrisi. Salah satunya ialah vitamin C. Nutrisi ini penting untuk menjaga energi bendung tubuh konsisten kuat.
Selain itu, kol juga mengandung antioksidan yang tinggi, sehingga bisa menangkal radikal bebas dan mencegah penyakit seperti kanker.
3. Kacang panjang
Kacang panjang dalam pecel sayur juga mempunyai banyak manfaat, salah satunya adalag menurunkan gula darah bagi pengidap diabetes. Selain itu, sayuran ini juga bisa menurunkan risiko kanker berkat kandungan antioksidan dan asam folatnya.
4. Taoge
Taoge atau kecambah juga ialah salah satu sayuran yang ditemukan pada pecel sayur. Sayuran ini benar-benar menyehatkan dan kaya akan vitamin E yang berguna untuk meningkatkan kesuburan pria.
Selain itu, taoge juga mempunyai antioksidan yang bisa menangkal radikal bebas dan mencegah penyakit peradangan.
Sayuran ini juga mengandung vitamin B yang bisa menolong metabolisme tubuh.
Itulah resep pecel sayur yang praktis dan juga nikmat. Seandainya kau berkeinginan bertanya-tanya mengenai pola makan yang baik untuk situasi kesehatan kau, kau bisa tanyakan pada ahlinya di Halodoc, klik banner di bawah ini.
